糖炸年糕的由来（炸年糕是什么地方的特色）

糖炸年糕是中国传统的美食之一，它的由来可以追溯到明清时期的民间传统。糖炸年糕的制作过程相对简单，将年糕裹上糖浆，油炸至金黄酥脆即可。

关于糖炸年糕的由来，有几种常见的说法：

1. 新春祭祖：在中国农历新年期间，人们会为祭祖而做年糕。而在祭祀完毕后，为了避免浪费，就将剩下的年糕油炸，加上糖浆，制成了美味的糖炸年糕。

2. 祛寒驱寒：冬季时节，人们为了驱寒暖身，会将年糕油炸后，再加上糖浆，享用作为传统美食。

3. 农田劳作：另外一种说法是，农田劳作中，年糕作为劳动者提供能量和充饥之物。在工作结束后，将年糕油炸，并加糖调味，成为一种简单而美味的食物。

无论由来如何，糖炸年糕已经成为中国传统年节期间不可缺少的美食之一，象征着新年的甜蜜和祥和。

油炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年)，当时天津卫的北门外大街是去往京师的通街大道，东西两侧的。主料是适成比例的上等大米、黄豆，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，另选鹇净瘦猪肉或牛肉，捣成肉碎子（但现在大多数做法不放肉碎）。