炸酱面选什么面条（炸酱面用哪种面条好一点）

炸酱面最好选手擀面条,具体操作:取适量面粉（最好用高筋面粉）,用凉水和面,揉成一个比较硬的面团,然后擀成一个大的面皮,折叠几下,切成适当粗细的面条即可。