食材
猪排骨500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。
制作方法
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2.高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。其他要点
温情提示
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。
食材如下：排骨、藕、姜片、盐、香菜
做法
1.准备材料
2.教大家怎么给排骨去腥，第一步要将排骨放水里浸泡半小时，泡出血水；第二步冷水下锅，把排骨焯水，加料酒，水开后撇去浮末；第三步炒锅放油，把排骨煎制微黄
3.煎好的排骨放入砂锅，放几片姜片，切记一定要开水，加冷水肉表面会发紧影响口感，大火烧开后转小火
4.排骨炖40分钟后，加少许盐，然后加切好的藕块，继续炖煮半小时
5.如果想吃软糯一点的话，可以多炖一会，最后我们的排骨藕汤就出锅啦
6.加点香菜调味
