火锅店莴笋切长片用的啥刀（火锅店专用莴笋切片刀）

可以用波浪纹切菜刀切出波浪片来摆盘，夹取的时候方便而且煮出来也比较漂亮

我们知道莴笋用来煮火锅有很多种切法，最常见的是用来切成条状，这样莴笋不容易煮烂又可以入味儿，还有一种是将整个莴笋先用开水煮到半熟，再把它切成莴笋沫，放进调料碗里面作为调料食用，如果是清汤对入味儿否没有太大要求的话，还可以切片，这样更容易煮熟。