松花蛋怎么剥外面的石灰皮（剥松花蛋的技巧）

首先，将松花蛋放在冷水中浸泡15-20分钟，使其软化。

然后，用小刀在蛋皮上轻轻划下一道线，划线深度不要太深，以免划到蛋黄。

接着，用手指或小勺子轻轻挖掉石灰皮，沿划线方向一点点剥开，直到完全除掉。注意手法要轻柔，以免损伤蛋黄或破坏蛋白。

最后，清洗干净剥好的松花蛋即可。