红曲米是一种常见的食材，由于其含有多种天然色素和营养素，可以制作出各种各样的美食，如下所述：
1. 红曲米粉：红曲米粉是一种特殊的面粉，可用于制作米粉、米线、米饭等。红曲米粉鲜红色，煮熟后具有韧性和口感好，且呈现出独特的香气，可以用来代替白米粉或白面粉。
2. 红曲米酒：红曲米酒是由红曲米和糯米经过发酵制成的，带有一定的酸味和香味，是一种营养丰富的酒类饮品。
3. 红曲米汤圆：红曲米可以制作健康、美味的汤圆。用红曲米粉和糯米粉混合制作，可形成红色的外皮，同时呈现出独特的香气和口感。
4. 红曲米面包：红曲米可以用来制作各种口感独特的面包，如红曲米面包、红曲面包卷、红曲米面包馒头等。红曲米面包具有美观的外观、独特的口感和丰富的营养成分。
5. 红曲米糕：红曲米可以制作多种口感丰富的糕点，如红曲米糕、红曲米糕卷、红曲米团等。这些美食都带有红色的色泽，同时也美观又美味。
总之，红曲米是一种具有丰富用途的食材，可以用来制作多种美食。同时，由于红曲米富含营养物质，如发酵因子、EPA和DHA等，具有多种保健和医疗作用，它是一种健康的、有益的食材。
江苏樱桃肉
用料：樱桃、葱、大料、料酒、胡椒粉、姜、盐、红糖、麻油、红曲粉。
做法：
1.带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块；
2.从皮身下切成四块（不能切断）呈樱桃状；
3.五花肉放入煮锅中，放入足够冷水，大火烧至断生；
4.红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；
5.热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫，加入飞好水的肉，加入少许备用的中惠红曲粉，烧至1小时烂熟，加入盐调味收汁；
6.码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上，周围用樱桃装饰即可。
