原料
猪肝 (适量)
青椒 适量
生抽 适量
盐 适量
红椒 适量
洋葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
糖 适量
姜 适量
做法:
1.将卤猪肝切片，把洋葱切片，青椒和红椒切块备用。
2.起锅烧油，油温七成热时，放入洋葱炒出香味。
3.放入青椒和红椒煸炒至断生。
4.倒入切好的猪肝，加入生抽和白糖翻炒均匀即可。
用料
猪肝
克姜 片花椒 粒盐 克白酒 蜂蜜 葱叶子 冰糖 干辣椒，辣椒面 草果 味精、鸡精 酱油
卤五花肉（猪肝）的做法步骤
步骤 1
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五花肉焯水后煮熟
步骤 2
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葱叶子，姜末，白酒几滴，蜂蜜少量（多了的话猪皮就糊了），腌制几分钟，放入肉汤
步骤 3
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把五花肉汤汁放入葱水中，蘸湿，用筲箕把水分晾干。 把猪肝用酒，盐，花椒腌制一段时间，也是放入葱水中晾干。
步骤 4
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把干辣椒切成段
步骤 5
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热油加入辣椒中，把辣椒弄成黑黄色
步骤 6
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把辣椒捏碎
步骤 7
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一半猪油，一半香油，放入锅里。
步骤 8
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把猪皮炸成金黄色。（火要大）
步骤 9
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把猪肝炸黄。
步骤 10
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重新起锅放一半猪油，一半香油，放几粒冰糖开始炒成金黄色。然后放味精、鸡精、胡椒、草果包、八角、姜片继续翻炒。炒黄后继续加入辣椒面炒黄，再加入酱油。炒黄出味后加水、捏碎的胡辣椒和肉汤。
步骤 11
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把五花肉和猪肝加进去中火炖一个小时。
步骤 12
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出锅。
