铁锅炖盖被是发面的，发面更容易熟而且吸收炖汤的香味。
铁锅炖菜很好吃，下面的营养价值很高，味道很浓，比如说有肉，有菜，有豆角，土豆，有油有酱油，有花椒大料姜蒜，菜的上面是花卷花卷的，花卷的味道更吃。所以说铁锅炖一锅出花卷是发面的。
铁锅炖盖被是发面的还是死面的？
那肯定是发面的，因为发面的饼会成熟的快一些，排骨盖被就是先把排骨炖得快熟的时候，把豆角加进去，然后低下烧添一些水发面饼盖在上面后盖上锅盖等20分钟，底下的豆角和排骨都熟了，饼也会熟了，这样我们就吃了
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