怎么炸鱼不粘锅不掉皮（平底锅不粘锅）

将洗净的鱼身用厨房纸将水份擦干,将面粉用水、鸡蛋清、少量食用油调成粘糊状,将锅中油加热5至6成热,将裹满面糊的鱼放入锅炸,不粘锅不掉皮。