白糯玉米煮出来变红是怎么回事（煮完的糯玉米为啥泛红）

玉米发红一般都是正常现象，但是如果发出了异常气味，就需要谨慎食用。

煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成了红色。