做石磨肠粉用什么米好（学石磨肠粉最简单方法）

做石磨肠粉通常使用粘性较低、质地柔软的大米比较好，如泰国香米、江西晚稻或广东灿米等。这些大米制成肠粉后会具有更好的口感和弹性。在选择大米时，尽量选择颗粒饱满、颜色洁白的大米，新鲜的大米更适合制作石磨肠粉。

做石磨肠粉用糯米好，糯米粘而软，易吸收石磨肠粉中肠的蛋白质，维生素，脂肪酸，微量元素等营养物质，糯米也是很好吃的。