主料：肉馅500克，大葱1棵，大料2朵，蒜5瓣，酱油10毫升，面粉适量，味精少许，花椒水适量，白糖半汤勺
辅料：鸡蛋2个，姜3片，花椒10粒，生抽15毫升，淀粉适量，盐4克，料酒25毫升，食用油适量，油菜适量
做法：
1.猪肉搅成蓉加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
2.制成四个大丸子
3.锅里多放点食用油，油热时下入丸子，炸制金黄色
4.捞出控干油备用
5.锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
6.加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
7.油菜清洗干净，放水开水锅中焯水
8.丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
1. 准备食材。
2. 将葱姜切末和片备用。
3. 肉馅做好（三肥七瘦）
4. 肉馅加入鸡蛋1个、葱20个、姜末20g。
5. 加入生粉20g。
6. 加入调料调味上劲备用。
7. 将馅料做成直径八厘米的丸子。
8. 锅内加油烧至五成热，丸子下锅。
9. 炸制定型，捞出备用。
10. 另起锅加油烧热，放入葱姜八角炒香。
11. 放入酱油、蚝油。
12. 放入水和其他调料调味。
13. 放入丸子。
14. 烧至四十分钟收汁。
15. 丸子捞出摆盘。
16. 剩余汤汁勾芡。
17. 浇在丸子上即可。
