榉木的好，榉木重、坚固，抗冲击，蒸汽下易于弯曲，可以制作造型，抱钉性能好。为江南特有的木材，纹理清晰，木材质地均匀，色调柔和，流畅。比多数普通硬木都重，在所有的木材硬度排行上，属于中上水平。榉木，也写作“椐木”或“椇木”。产于中国南方。虽不属华贵木材，但在明清传统家具中，尤其在民间，使用极广。
对于选择哪种木质的木面杖，需要根据具体的需求和场景来决定。以下是一些常见的木质擀面杖的特点：
1. 乌木：纹理细腻，质地坚硬，耐久性好，不易变形，适合制作面条、饺子等。
2. 紫光檀木：纹理美观，手感舒适，不易变形，耐腐蚀，经久耐用，是一种优质的擀面杖材料。
3. 枣木：木质坚硬，颜色深红，耐久性好，不易变形，是一种比较耐用的擀面杖材料。
4. 鸡翅木：纹理独特，颜色鲜艳，质地坚硬，耐久性好，适合制作各种面食。
5. 铁木：木质硬重，强度高，耐久性好，但是不太适合在湿润的环境中使用。
总体来说，选择木面杖需要根据自己的实际需求和场景来决定。如果需要制作面条、饺子等需要擀平的面食，可以选择木质硬、密度大的木材，如乌木、紫光檀木、枣木等。如果需要制作面包等需要压面的面食，可以选择质地细腻、软硬适中的木材，如鸡翅木等。另外需要注意的是，木面杖在使用过程中需要注意保养和维护，避免潮湿和暴晒，以免影响其使用寿命。[DONE]
