流心蛋是生的还是熟的（流心蛋和普通蛋的区别哪个好）

流心蛋包饭里面是半熟的鸡蛋，类似于溏心蛋，不凝固可以流动。

一般情况下不建议用普通的鸡蛋制作流心蛋包饭，因为生鸡蛋中含有沙门氏菌，建议选用无菌蛋。

流心蛋是属于半熟的鸡蛋，建议使用无菌蛋既能保证食物的美味，又能保证食物的安全。

做流心蛋的关键点，那就是“全程小火煎，最后关火焖”。