茄子焖饼丝的做法（茄子焖饼最正宗的做法）

用料:肉丝400克，大葱50克，茄子1个，饼条500克，醋几滴，酱油适量，油比炒菜略多，盐适量。

1、准备食材。

2、茄子切丝。

3、肉切丝，放酱油，点几滴醋，腌制十分钟。葱切丝，蒜切粒，备用。

4、锅内倒入比炒菜略多的油，放入腌好的肉丝翻炒，待肉色变白放入葱丝翻炒一下，再倒入茄子翻炒，然后加入酱油和盐调味，继续翻炒片刻。

5、锅内加水没过菜后，把饼条平铺在菜上，不要翻动，盖上锅盖中火焖三五分钟，然后关火，点几滴香油，倒入蒜粒后翻动调匀即可。

1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，饼丝蒜头切片备用

2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香

3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水

4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝饼丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了