菠菜炖粉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作菠菜炖粉丝的步骤：
所需材料：
1. 菠菜200克
2. 粉丝100克
3. 大蒜3瓣
4. 生姜1小块
5. 葱1根
6. 食盐适量
7. 鸡精适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将粉丝提前用温水泡软，备用。
2. 菠菜洗净，去掉根部，切成段。大蒜切末，生姜切片，葱切段。
3. 烧一锅热水，将菠菜焯水，捞出备用。焯水的目的是去除菠菜中的草酸和杂质，使菠菜更绿色、口感更好。
4. 烧一锅热油，放入蒜末、姜片炒香。
5. 加入焯水后的菠菜，翻炒均匀，加入适量的食盐和鸡精调味。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让菠菜充分入味。
7. 将泡软的粉丝放入锅中，继续炖煮2-3分钟，让粉丝吸收菠菜的味道。
8. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
首先，将菠菜洗净切碎备用，将粉丝用温水泡软备用。
接着，在锅中加入清水烧开，放入泡软的粉丝焯水后捞出备用。
然后，在锅中倒入适量清水，放入切碎的菠菜焯水后捞出备用。
接着，在炖锅中倒入清水，加入适量盐、鸡精和少许生抽拌匀，放入焯过水的粉丝和菠菜，加入少许蒜末，盖上盖子用小火炖煮约15分钟即可。菠菜炖粉丝炖好后，尝一下味道，可以根据个人口味添加适量调料，最后淋上少许香油即可食用。
