蛋黄玉米怎么炸才酥脆（东北粘糯玉米）

、 先将玉米煮熟或者蒸熟，然后将玉米粒以此剥下来，沥干水分备用；

2、 取2个生咸蛋，加水煮10-15分钟，熟后去壳取出蛋黄放进碗里碾碎，也可以买超市那种现成的咸蛋黄弄；

3、 沥干水分的玉米粒中放入适量的淀粉搅匀，注意淀粉不要太多了，薄薄的裹上一层就可以了；

4、 锅中倒入适量的油，转至中小火，油温6成热的时候倒入裹好的玉米粒下去炸，炸至表面微黄就出锅控油；

5、 锅内留少许油，倒入碾碎的咸蛋黄，翻炒至起泡；

6、 最后倒入炸好的玉米粒快速翻炒，让每一颗玉米粒都裹上咸蛋黄；

7、 撒入葱花就可以出锅装盘了。

1、主料：玉米1根 咸蛋黄2个2人份、花生油适量；

2、准备好食材，玉米粒掰下备用；

3、蛋黄捣碎；

4、热锅倒油；

5、倒入玉米粒炒熟盛出备用；

6、锅中留油，倒入咸蛋黄小火炒至冒出细小的泡泡；

7、倒入玉米粒，均匀裹上咸蛋黄即可。