糖炒米的正确做法（炒米糖的炒米制作方法）

食材

大米 400克

、 白糖 80克 、 猪油 50克

烹饪步骤

步骤1

锅烧干至没水分，下大米小火翻炒。

步骤2

炒至大米变香，呈焦黄状。不确定的可以自己尝下，变香变脆就可以了。

步骤3

猪油融化，倒入白糖。小火炒至焦糖色，关火。倒入炒香的大米翻炒均匀。家里有炒好的花生米、芝麻也可以放点，口感会更加丰富。

步骤4

趁热倒入模具中压平整。

步骤5

放凉后，切块即可食用。

用料：白绵糖、黑芝麻、炒米、油。

做法：先往锅里到一点点的油，不用太多，然后再倒入适量白绵糖，用中火炒至熔化，这个过程有点漫长，还要不停的用铲子翻炒，熔化之后呈现一种褐色。

白绵糖融化后，迅速关火，然后倒入炒米翻炒，速度一定要快，将溶化后的糖和炒米拌匀。

然后再倒入少许黑芝麻，继续用铲子拌匀。

趁着锅里的温度，用手把锅里的炒米糖迅速捏成一个个的小球状，这样就完成了。

小贴士：糖熔化之后，速度一定要快，这样才能保证可以拌匀，一旦温度没了，糖就会变得很硬，做各种造型就很难了。

有人会问白绵糖和炒米的比例，这个没有标准，喜欢吃甜一点的，就可以多放点糖，只要能够保证炒米粘起来。