竹筒粽子放碱多少（竹筒粽子加小苏打还是食用碱）

竹筒粽子制作过程中需要使用碱水，以增加粽子的黏性和口感。一般来说，加入碱水的比例为每升水中加入20克左右的碱。具体使用多少碱水则根据个人口味和食谱而定，可以根据需求适量调整。然而，过多的碱水会导致粽子过于黏糊或口感过硬，过少则可能影响粽子的质地和口感。

因此，在制作过程中，需要根据经验和个人偏好来控制碱水的使用量，确保最终制作出口感适宜的竹筒粽子。

碱水和糯米是1：15左右。

包粽子其放碱的比例与米相比较的话是在1:15左右，就比如说，一斤的糯米，其放入的碱水比例应该是在33g左右。