刚蒸的米饭 怎么做炒米（炒米蒸米饭的正确做法）

将刚蒸的米饭放凉至温热温度，避免炒熟过程中米饭成糊状。

开大火，放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉等喜欢的食材翻炒均匀，加入调味品(盐、生抽、鸡精、胡椒)调味后炒匀，将米饭倒入一起翻炒均匀就可以了。
此外，可以根据个人口味再加入些许辣椒、豆鼓等调料，增加口感层次。

米饭炒制之前可以先将鸡蛋液倒进去搅拌，让每粒米都沾到蛋液，这样做能让米饭炒出来粒粒分明。

刚蒸出来的米饭水汽多，最好拿一个大盘平铺米饭，使米饭能快速晾凉。