黑皮的家常做法（黑皮子正宗做法教程）

主料2人份

草鱼300克

辅料

赤小豆40克

黑豆50克

胡萝卜200克

枣（鲜）6粒

陈皮4片

姜5克

料酒2大勺

食盐10克

1.红豆、黑豆用水浸泡5-6小时至表皮涨裂

2.红枣、陈皮用清水泡软

3.草鱼切块加入料酒和盐腌制10分钟左右

4.砂锅入半锅水，加入陈皮烧开

5.烧开的过程中将胡萝卜去皮切块，姜切片

6.加入红豆、黑豆、姜片小火煲制1小时左右

7.加入胡萝卜块和红枣继续小火煲半小时左右

8.炒锅入油少撒点盐烧热，将腌好的鱼块中火煎至表皮金黄盛出

9.将鱼块入砂锅中继续小火煲半小时左右，入盐调味即可