炝拌莴笋怎么做（炝拌莴笋的正确方法）

用料：莴苣一根、蒜两瓣、干红辣椒5-6个

调料：麻油、盐、糖、生抽、醋、鸡精、胡椒粉

做法：

1、莴苣削去老皮，切成均匀的细丝，蒜拍碎切末，干红辣椒剪成小段；

2、莴苣丝加入一匙盐，拌匀略腌制20分钟，待出水后，冲洗去多余的盐粉，用手挤去水分待用；

3、将莴苣丝铺在盘中，蒜末、干红辣椒撒在莴苣丝上；

4、加入少许匙盐、少许匙糖、少许鸡精、两匙生抽，两匙白醋和少许胡椒粉；

5、炒锅加入两匙麻油，烧热后均匀的浇在莴苣丝上，再将全部材料拌匀即可食用。

1/7莴笋去皮，切成梳子花刀,就是前几刀不切断，最后一刀切断；

2/7切好的莴笋放入碗中，加入盐腌制出水；

3/7将莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入盐、醋、酱油、白糖；

4/7加入桂皮，姜丝；

5/7锅中放油，放入香菇丝煸炒；

6/7另锅上火，放入油和香油，加入辣椒或花椒爆香，淋在莴笋上，再撒上芝麻即可。

7/7再撒上芝麻即可。