制姜的方法（选姜的正确方法）

生姜200g，细砂糖5g，盐5g，白醋50g

做法：1.嫩姜洗净去皮晒干水分。

2.切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀放置几小时。

3.腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水分，铺平吹干。

4.吹干后的姜片，准备装瓶。

5.装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，晒点细砂糖，即一层姜一层砂糖，压紧装满瓶中，压紧后，倒入白醋。

6.白醋要浸过姜片至瓶颈处。

7.罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后一瓶开胃好吃的酸酸甜甜的生姜就腌制成功。