材料：五花肉500克、生姜5片、桂皮2块、冰糖5块、香叶2片、八角2个、枣2个切片、老抽30ml、盐5克、醋25克、大葱1段、蒜四瓣
做法：
1.猪肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2.捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分；
3.锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4.加入肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味；
5.肉煸炒至两面稍为微黄；
6.放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
7.翻炒均匀，让每块肉都上色；
8.加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫；
9.加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10.大火收汁；边收汁边翻炒；
11.直到酱汁浓稠，每块肉上都裹着酱汁即可。
1、将香猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
2、葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4、另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
5、将猪肉加入翻炒
6、将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
7、调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
8、向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入
9、中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可
