泡椒牛肉最正宗的做法（泡椒牛肉的做法最正宗的做法）

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

牛肉切片。

2牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。姜跟辣椒切丝，蒜切片。

3锅里加入少量油，姜蒜入锅煸炒出香味。

4加入郫县豆瓣酱。

5煸炒出红油。

6倒入泡椒，泡椒水留在碗里待用，翻炒两三下。

7牛肉入锅翻炒，中间倒入泡椒水。

8牛肉差不多要熟的时候加入红辣椒。

9炒至牛肉熟透，辣椒断生即可出锅。