象耳芋能吃吗（缅甸象耳芋水生植物）

象耳芋可食用，叶子和根都有很高的营养价值，是一种食用功效比较高的绿色食材，能制作成不同的美食。象耳芋，它叶形奇特，酷似大象的耳朵，叶色浓绿，叶脉清晰，叶子十分巨大，像一把撑开的大伞，人走在下面，就像漫步在森林里，梦幻而奇妙。

野生象耳芋毒性大，不可食用，而栽培象耳芋则可以食用。

野生象耳芋绝对不可食用，一旦误食会导致食道和消化系统剧烈疼痛并伴有灼烧感，一般持续2天；野生象耳芋的叶柄表皮会导致人手发麻，缓解办法是把手放在火上烘烤片刻。

然而，栽培的象耳芋毒性不大，并且通过各种方法可以去毒，象耳芋的食用部位和方法在不同民族之间略有差异。其中，各族民众普遍以叶柄作为主要的食用部位。