肉末雪里红的做法（肉末炒雪里红的正确方法）

用料：肉沫50g、雪里红300g、蒜2瓣、酱油1小勺、姜3片、耗油适量、泡发黄豆60克

步骤：

1.雪里蕻洗净用水泡半小时，多洗几遍把里面盐分去除点，免的太咸，剂干水分切成5毫米小段备用。

2.泡发的黄豆焯水五分钟左右捞出备用。泡发黄豆一般市场有买的，也可以自己泡，头天泡上，第二天吃刚好。

3.50克五花肉切碎，葱姜蒜切茉，

4.锅烧热放油下肉末炒白出油下黄豆葱姜蒜茉翻炒出香，放一勺料酒。

5.放入豆干丁（可以不放，做其他菜剩了一片）翻炒均匀，放味极鲜一勺，耗油一勺，同时下入雪里蕻翻炒两分钟，炒匀出锅。

6.雪里蕻，酱油，生抽都带有盐分，根据自己口味添加食盐。配米饭不错。

1/9肉末中加入配料，腌制15分钟

2/9雪里红洗净，切成细丁

3/9锅中水烧开，放入雪里红，焯水2分钟

4/9捞出过清水冲洗，沥干水分

5/9锅中橄榄油烧热，下蒜末爆锅，放入腌好的肉末，炒至肉末微焦黄出油。

6/9放入焯好的雪里红，大火炒2分钟

7/9加入2勺耗油

8/91勺辣椒酱，少许鸡精、盐

9/9炒匀出锅。