香港名厨豉汁蒸排骨配方（中国广州正宗豉汁蒸排骨做法）

主料：

排骨200g

辅料：

豆豉少许

蒜泥适量

盐少许

胡椒粉少许

淀粉1勺

糖少许

料酒少许

做法 共6个步骤

1.将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。

2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。

3.将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。

4.所有调料放在排骨上拌匀。

5.摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。

6.蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。