焯水是什么意思（如何焯水才正确）

焯水就是把食物比如青菜，肉类等先用热水煮几分钟在捞出来备用。焯水可以去掉食材的一部分不好的物质和血沫，比如菠菜焯水可以去掉菠菜里的草酸。