准备食材：鱼块一斤、米粉、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮。
鱼去头洗净切块，用佐料腌上一至两小时均匀裹上米粉。
将鱼块下入七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松。
捞出沥油，装盘即可。
腌好的鱼放进米粉浆中裹浆，入油锅炸至金黄即可
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