米皮是一道传统的中国小吃，通常搭配不同的调料来增加口感和味道。以下是一个常见的米皮调料配方：
材料：
- 豆瓣酱：2汤匙
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 香菜或葱花：适量（装饰用）
- 辣椒油（可选）：适量
步骤：
1. 将豆瓣酱放入碗中。
2. 加入切碎的大蒜。
3. 倒入酱油、醋和糖，搅拌均匀，直到糖溶解。
4. 如果你喜欢辛辣口味，可以添加一些辣椒油。
5. 把米皮放在盘子上，并倒入调料汁。
6. 最后，根据个人口味撒上一些香菜或葱花作为装饰。
这个调料配方可以根据个人喜好进行微调。你可以根据口味偏好增加或减少某种原料的用量。希望这个配方能帮到你！如果还有其他问题，欢迎继续提问。
制作 步骤
第一步：制作辣椒油
锅内放入1斤油，加入葱、姜、洋葱各30克，炸干后捞出。油温烧至240度关火降温至180度，加入白芝麻，香料粉20克，辣椒粉75克，醋10克，白酒即可
第二步：制作蒜水
大蒜捣成蒜泥，放入碗中加入适量纯净水
第三步：香料水制作
水中加入丁香0.5克 花椒10克 草果1个 桂皮一小节 香砂5个 香叶10片 八角8个 小茴香少许，熬制颜色微黄，稍有香味即可。
第四步：制作醋水
锅内放入少许油，加入生姜丝30克，小火炒出香味，加醋1斤，料水2斤烧开，关火加入鸡精10克，料水制作成功。
第五步：调制米皮
米皮200克，搭配芹菜、豆芽，加入盐6克，味精1克，蒜水20克，醋30克，香料水30克，提油。
