如何外观挑选普罗旺斯西红柿（如何能买到正宗的普罗旺斯西红柿）

1.看外观。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

　　2.看内部。将西红柿掰开后，催熟的西红柿汁少，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿汁多，籽与果肉可明显区分。

　　3 品口感。催熟的西红柿果肉硬、无西红柿味，口感发涩；自然成熟的西红柿吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中