怎么红烧猪脚（猪蹄三放三不放）

材料

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

分享一下家常版红烧猪蹄做法：将从市场内购买回来的新鲜的猪蹄清洗干净，放入冷水锅中焯水十五分钟，出锅将猪蹄子在此清洗干净，将葱切成葱花，将生姜切成生姜片，将白芷、肉蔻、花椒、八角、陈皮清洗干净、将处理好的猪蹄子、生姜片、葱花、白芷、肉蔻、陈皮、八角、料酒、豆腐乳、啤酒、黄豆酱、蚝油放入砂锅中，小火慢炖三十五分钟后好吃的家常版炖猪蹄子制作完成