干辣椒炒了发苦怎么补救（辣椒籽炒了发苦怎么补救）

关于这个问题，1. 加入一点糖：糖可以中和辣椒的苦味，同时也能增加菜肴的甜度，使其更加美味。

2. 加入一些酸味：例如柠檬汁、醋等，酸味可以中和辣椒的苦味，并且也能使菜肴更加开胃。

3. 加入一些盐：适量的盐可以平衡菜肴的味道，使其更加美味，同时也可以中和辣椒的苦味。

4. 加入一些花椒：花椒有一种麻辣味，可以和辣椒互相呼应，增加菜肴的味道，同时也能让辣椒的苦味得到缓解。

5. 加入一些香料：例如姜、蒜、洋葱等，这些香料可以增加菜肴的香味，同时也能中和辣椒的苦味。

如果辣椒油烧焦了，会发出一股苦味，这会影响到菜肴的口感。不过，这种情况还是可以补救的。首先，可以尝试将烧焦的辣椒油倒掉，重新热锅加油，再重新炒制辣椒油。如果还是有苦味，可以加入一些糖或者醋来中和苦味。另外，也可以加入一些新鲜的辣椒或者其他香料来掩盖苦味。总之，烧焦的辣椒油并不是无法挽救，只要用心调整，还是可以做出美味的菜肴的。