鲍鱼炖花蛤做法（鲍鱼文蛤煲汤的做法）

第1步

将花蛤用盐水泡两个小时左右，让其吐沙，然后充分洗干净备用，将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂,备用。

鲍鱼用刀沿壳取下，摘去内脏，冲洗干净后刻个花刀。

第2步

高级清汤三碗(没有条件的可以用家乐海鲜口味汤料加清水搅匀，清水的量是750克左右，约三饭碗水)。

第3步

油锅放入玉米油烧热，葱姜爆香，然后将花蛤与鲍鱼放进锅内大火爆炒2分钟，放入料酒去腥，花蛤的口子受热会全部张开，这个时候已经差不多快熟了。倒入清汤(或调制好的家乐海鲜汤料)。

第4步

接着放入菌菇，大火煮开，边煮边用汤勺搅动一下锅底，再煮5分钟左右就可以了。