所需材料：
- 栗子
- 玻璃罐和盖子
- 白糖
- 水
步骤：
1. 将栗子洗净，切一个小口，用刀轻轻地刮去外皮上的毛。
2. 用一只大锅加水煮沸，把栗子放入沸水中焯烫5分钟。
3. 焯烫后，将栗子捞出，用冷水冲洗，去掉栗子表面的灰色物质。
4. 将罐子和盖子用沸水煮沸消毒。
5. 在罐子底部放上一层白糖，再放上一层栗子，重复几次，直到将罐子装满。
6. 把开水倒入罐子中，使栗子浸泡在水中，不要超过罐子的1/3。
7. 把罐子盖好，将整个罐子放入蒸锅中蒸2个小时。
8. 取出罐子，让它自然冷却，这样栗子就可以慢慢吸收糖浆的味道。
9. 栗子罐头做好后，放置在阴凉干燥处保存即可。
温馨提示：
1. 罐子、盖子等器具要消毒干净，以避免细菌滋生。
2. 栗子焯烫后，一定要用冷水冲洗，否则栗子会烫熟，不易入味。
3. 罐子中的水不要超过1/3，否则煮开时就会溢出。
1. 首先要准备好新鲜的、整洁的板栗和胡椒、即耗油、五香粉、生姜、盐和水。
2. 将板栗去皮后放入开水中焯10分钟，用冷水过冷后取出;
3. 热油中加入胡椒、五香粉、生姜、盐和水，小火煸炒;
4. 然后将焯过的板栗加入锅中，用中小火慢慢地浸泡20-30分钟;
5. 最后取出板栗，装入特制的密封容器中，再加上剩余的调味料;
6. 把密封容器送入已预先加热好的大釜中进行75℃—85℃滚水或者蒸番葱15—20分钟即可。
自制板栗罐头不难，用新鲜的板栗与适当的调味料依此步骤即可得到一道独特余味回甘的特色食品。
