广东电白扣肉的做法最正宗的做法（广东湛江正宗煲扣肉的配方和做法）

扣肉的做法 主料 五花肉 600g 笋干 50g 辅料 扣肉料 适量 生抽 适量 蚝油 适量 小葱 适量 步骤

1.食材。

2.这是用五花肉煮至八成熟，再沥去水份，用油炸至肉皮金黄色。

3.再用温水泡一泡。约20分钟。

4.把笋干泡开。然后焯水再切碎。

5.准备好的扣肉料，葱，也可以用些五香粉。

6.再把扣肉入锅煮约15分钟。

7.再捞出来切约1CM的厚块。长度以扣碗内宽度差不多。

8.再把笋和扣肉一起，加入调料拌匀。

9.肉皮朝下，码好。

10.放上笋干。

11.上锅蒸约40分钟。

12.蒸好之后，再拿一个碗或碟，倒扣过来即可。