不好吃。
虽说文鱼刺身的主要材料是文鱼，但文鱼鱼尾是没有什么肉质的，而制作文鱼使用的文鱼肉，需要饱满、肥美具有光泽，那样做出来的文鱼刺身口感才会好，营养价值才会高，所以文鱼鱼尾是不建议用来做刺身的。
不好吃
因为三文鱼尾巴，鱼骨头特别硬，刺身肉质不好吃，建议您最好煎炸后食用，鱼骨酥脆，鱼尾肉质紧实脆香!
三文鱼尾，一般用来煎炸或是烘培后食用，撒入少许盐和烧烤汁，鱼骨酥脆，味道鲜美!
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