黑鲍鱼的做法（黑鲍鱼的制作方法）

材料：

新西兰黑鲍鱼/paua：2个

酱油：1/2tsp～1tsp（取决于您用的酱油的咸度，您个人的口味，以及鲍鱼的大小）

香醋：1tsp

糖：1/4 tsp

姜：大概2cm，擦成茸

大蒜：1粒，擦成茸

辣椒：2个（去籽切丝）

植物油：1.5tsp

葱：1根

米酒：少许

白芝麻：少许

做法：

1，把鲍鱼打开，把肉从壳里取出来（之前写过一次取鲍鱼肉的方法，也拍过照片，就是用勺子反过来轻轻一撬

2，然后用锋利的刀把鲍鱼肉切成尽量薄的片，用酱油，醋，糖，姜蒜茸，其中一颗辣椒以及植物油拌匀放冰箱

腌30分钟；

3，腌制鲍鱼的时候就可以准备凉拌荷兰豆了，凉拌荷兰豆之前写过，做法请点这里；做好之后装盘备用；

4，腌好的鲍鱼从冰箱取出，锅子烧热，然后下鲍鱼片翻炒，烹入少许米酒，翻炒均匀使其熟透（不用很久的，

因为切得很薄），然后下葱花和另一半的辣椒拌匀起锅，摆在荷兰豆上面，撒少许白芝麻点缀即可。