臭皮柑蒸冰糖要去皮吗（臭皮柑煮水的正确方法）

 不需要。臭皮柑蒸冰糖的时候不需要去皮,皮也是可以食用的。

1. 臭皮柑的皮含有丰富的精油,蒸的过程中精油会渗透到果肉中,增添了果肉的风味。

2. 蒸的时候水分会集中在果皮下面,保持果肉的脆嫩。去了皮,果肉容易在蒸的过程中失去水分,变软。

3. 果皮与冰糖、果肉共蒸,色泽亮丽,773更有食欲。

4. 蒸熟的臭皮柑连皮吃,果肉软糯,皮薄脆嫩,不同的口感层次感很丰富。

所以蒸臭皮柑冰糖的时候不需要剥皮,连皮吃才是最好吃的。但不要吃堵在臭皮柑头上的蒂头。