答：新鲜的豆腐。
制作馅料的豆腐，一般选择用新鲜的豆腐，也就是我们日常中购买的新鲜水豆腐，不要选择卤水老豆腐，就用新鲜的嫩豆腐做馅最好。
馅料做法：把粉丝剁碎豆腐捣碎后，放入少许葱花盐和五香粉以及耗油和少许香油一起进行搅拌均匀馅料后，就可以制作包子了。
就是用豆腐泡就可以了
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