炖白萝卜不苦2. 因为苦味主要来自于白萝卜内的芥子油，如果在炖之前将白萝卜浸泡在盐水中，或者用开水烫一下再炖，可以去除芥子油，减少苦味。
3. 另外，可以在炖的时候加入一些甜味食材，如红枣、枸杞等，也可以加入一些酸味食材，如番茄、醋等，来中和白萝卜的苦味，使其更加美味可口
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