清汤羊肉火锅怎么做才好吃（正宗清水羊肉火锅的做法）

主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。