腌咸菜用玻璃罐好（家用玻璃密封罐腌制咸菜）

不好。最好使用陶瓷或玻璃材质的罐子或坛子。这是因为这两种材质不会对食物产生化学反应，不会给咸菜带来异味。

其次，容器的大小应该根据腌咸菜的数量来选择。如果只是家庭自己食用，可以选择小一些的罐子或坛子。如果需要制作一定数量的咸菜，可以选择大一些的容器。

用玻璃罐也可以，但做腌菜一般建议选用陶瓷坛子，因为陶瓷坛子表面粗糙有孔隙，可以附着乳酸菌，玻璃和陶瓷均光滑，菌附着不上去。所以日积月累下来陶罐会越用越好用，每次用陶罐之前不用消毒，就是为了留着乳酸菌帮加快你腌菜，如果用玻璃和陶瓷罐，消毒环节是必不可少的。

很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子，因为漂亮，而且也方便观察。但是，制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光，如果光照强了会使食物变质或变味并产生细菌，从而导致制作失败。