先把水烧开，放盐、少许食用油，把洗净的苦菊放里面烫个两分钟左右捞出，过凉水。这样焯出来的苦菊既去除了草酸又。颜色漂亮
做凉拌苦菊的时候，其实没有必要焯水，因为焯水之后，苦菊的营养价值会大大流失，而且口感变得也不好，我们只需要把苦菊清洗干净，放在淡盐水里浸泡10分钟，去除农药残留的同时还可以让苦菊的口感大大提升！
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