有谁能告诉我黄骨鱼火锅要怎么处理煮过之后才没有那一层渣（黄骨鱼火锅配什么菜最好）

可以用水清洗掉

材料：黄骨鱼

调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用

步骤：

1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；

2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；

3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；

4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。

1、500g黄骨鱼清理干净，热锅凉油，倒入10g葱，十克姜，10g蒜，十克干辣椒。

2、十克花椒，10g8角，豆瓣酱10g，蒜蓉辣椒酱10g，倒入黄骨鱼。

3、加入10g料酒，20g水，5g盐，5g鸡精，5g白糖，5g生抽，炖五分钟，盘中底下放入干子，倒入煮好的黄骨鱼即可。