做蛋糕一定要用低筋面粉。
做蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似
如果要是做蛋糕的话，我觉得就是用普通的富强粉就可以，没有必要用高筋的或者是中筋的面粉来做，主要的是你把面粉的比例，和他的配料，都合适了，做出的蛋糕照样宣腾好吃，而且效果也是非常不错的
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