鱼身上的筋怎么去掉（怎么去除鱼身上的白霜）

去除鱼身上的筋是烹饪中的重要步骤，这样鱼肉的口感更加细腻。要去掉鱼身上的筋，可以用一把锋利的剪刀或利器，将鱼肉表面的筋一层层的切掉。也可以用筷子或叉子轻轻地将筋拨出来。

在处理一些细小的鱼种时，可以将整条鱼放在餐盘上，用干净的毛刷轻轻刷去鱼身上的筋。无论使用哪种方法，都需要耐心和技巧，以避免损坏鱼肉。