家常炒小豆腐怎么做（山东炒小豆腐的家常做法）

第一步：青椒、胡萝卜摘洗干净切成丁。第二步：豆腐切成块。

第三步：炒锅放油加热，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。

第四步：起油锅，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒。

第五步：加酱油炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

第六步：加盐、味精炒。

第七步：加白糖。

第八步青椒、胡萝卜入锅炒。 炒均匀即可出锅装盘。

家常炒豆腐做法：

配料:

豆腐1块、辣椒酱15克、葱适量、姜2克、蒜3瓣、花椒适量、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克

烹饪步骤:

1.准备新鲜豆腐一块。

2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。

3.备好的一部分的酌料。

4.锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒，炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。

5.倒水适量，然后放豆腐一起煮。

6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。

7.烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料,煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘。

8.收汁放葱，做好装盘，即吃。