北海咸鱼干家常做法（北海咸鱼干的正确吃法）

咸鱼干冲洗一下切成丁。起油锅 多放点油  下咸鱼丁煎至金黄色捞出。 倒出多余油  下葱花姜末煸香 下鱼丁加老抽和糖 煮2分钟收汁

一、用料:咸鱼干、葱、姜、黄酒、冰糖、五花肉、小香葱

二、做法步骤

步骤 1、咸鱼干切块。

步骤 2、冷水浸泡换了两遍水后不是很咸了

步骤 3、觉得五花肉肥的也可以选择瘦肉

步骤 4、葱花姜，五花肉准备好

步骤 5、热锅放油，先把五花肉煸炒微黄色

步骤 6、再把咸鱼干煸炒一下

步骤 7、然后把五花肉和鱼干、葱花姜大料一起放入锅稍微翻炒一下，来一勺灵魂黄酒，会闻到鱼肉香气更加扑鼻

步骤 8、加两块冰糖提鲜

步骤 9、大火烧开后，小火慢炖到软烂，五花肉肥而不腻，留一点汤汁，有条件的用砂锅

步骤 10、加入黄酒

步骤 11、大火烧开后小火慢炖把五花肉里的油炖即可。